【春卷chūnjuǎn】Le rouleau de printemps chinois est un plat traditionnel, très populaire dans les régions au sud du fleuve Yangtsé. Pendant la fête de nouvel an chinois, les gens au nord de la Chine ont pour tradition de manger des raviolis et les gens au sud de la Chine ont plus l’habitude de manger des rouleaux de printemps et des boules de riz au sésames. 🥰Les rouleaux de printemps chinois ne sont pas connus en France. On entend plus souvent le mot ici « nems », et quand on parle du rouleau de printemps on pense peut être d’abord aux rouleaux de printemps froid vietnamien. Ils ont peut être une apparence similaire, mais la base de préparation n’est pas du tout la même.👩‍🍳 pour les rouleaux de printemps chinois, nous utilisons une fine galette de blé, la garniture est toujours cuite à l’avance, les ingrédients les plus souvent utilisés sont des émincés de porc ou poulet, du choux chinois, des carottes, des champignons noirs, la jeune pousse de bambou..etc. Comme vous avez vu dans ma story d’hier, nous cuisons d’abord les ingrédients pour réaliser une sorte de plat mijoté. Il faut attendre que cette garniture refroidisse totalement avant de l’emballer dans la galette.😋 Ça vous dit d’essayer d’en faire à la maison? 🤗
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