港式x日式肥牛炒烏冬?整完想食多幾碟!
之前買咗包急凍烏冬整湯麵,但係食到悶悶地,醒起可以用嚟炒??就用港式方法整,估唔到又幾好味喎?
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材料:(二人份)
洋蔥 半個
肥牛 8大片
菜心 5條 (前一晚食剩的?)
金菇 1包
烏冬 2個
蛋 1隻
蒜頭 2個
日式醬油 65ml
味醂 50ml
料理油 1茶匙
糖 5茶匙
鹽 少量

1️⃣先用沸水煮烏冬至半熟,撈起浸冰水備用。打勻蛋漿,加少量鹽,煎成薄薄的蛋餅,用剪刀剪成一條條。
2️⃣先在平底鑊爆香蒜蓉和洋蔥,再落菜心粒,炒到焦糖色的時候,可加入醬汁,滾好時放入牛肉片灼熟約30秒再撈起備用。
3️⃣在醬汁再次煲滾後放入烏冬,煮至收汁,撈入熟牛肉炒即可上碟?
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